Magazin

A kávéültetvények a kávécserjék termesztésére szolgáló területek, ezeken a cserjéken termő gyümölcs a kávécseresznye, ennek a magja - persze számos feldolgozási lépés után – az általunk ismert kávébab. Képzelj el egy dombos, trópusi vidéket, általában 600-2000 méteres tengerszint feletti magasságban, ahol az időjárás nedves és meleg, de nem túl forró. Az ilyen helyek tipikusan Közép- és Dél-Amerikában (Brazília, Kolumbia, Guatemala), Afrikában (Etiópia, Kenya) és Ázsia egyes részein (Vietnam, Indonézia) találhatók. Az ültetvények általában buja zöldek, mivel a kávécserjék örökzöldek, körülöttük néha más haszonnövényekkel, mint banán vagy kakaófa, amelyek árnyékot biztosítanak a cserjék számára.

A liofilizálás, liofilezés vagy közismertebb nevén fagyasztva szárítás, egy különleges tartósítási módszer, amely során a termékekből eltávolítják a vizet anélkül, hogy azok elveszítenék eredeti tápanyagaikat és ízüket. A folyamat során a terméket először nagyon alacsony hőmérsékleten lefagyasztják, majd egy speciális vákuumot idéznek elő, ami lehetővé teszi, hogy a víz közvetlenül szilárd halmazállapotból gázhalmazállapotba kerüljön, kihagyva a folyékony fázist.

Persze, ez a lista erősen szubjektív és semmiképpen sincs kőbe vésve. Infláció ide vagy oda, a speciality kávézás egyre nagyobb teret hódít hazánkban, azonban még mindig a főváros bővelkedik a legtarkább palettával, a növekedés pedig folyamatos. A magam részéről nem győzöm kapkodni a fejem, mennyi új hely nyílik nagyjából havonta, és foglalnak maguknak egy-egy részt Budapest speciality kávézóinak térképén. 

A tökéletes limonádé titka az arányokban és az ízesítésben rejlik. Legfrissebb blogcikkünkben bemutatunk pár népszerű, de kihagyhatatlan receptet a nyári kánikula élvezetes eltöltéséhez. Kísérletezz különböző gyümölcsökkel, fűszerekkel és édesítőszerekkel, hogy megtaláld a számodra legfinomabb változatot.

Hogyan készíts Chemex-et, egyáltalán mi az, honnan származik és miért szeretik olyan sokan? Mindenre választ adunk. Ismerd meg a legimpozánsabb kávékésztési módot.

Izgalmas frissítő alternatíva a mindennapokra. Élőkultúrával (S.C.O.B.Y), valódi, gondosan válogatott alapanyagokból fermentált szénsavas tea. Egyedi technológiánknak köszönhetően minden kombuchánk megőrzi nagyszerű ízét hűtés és pasztörizálás nélkül is. Alacsony cukor és kalória tartalma, valamint emésztést segítő élőflórájának köszönhetően az egészségtudatos életvitel tökéletes üdítője.

Budapest 13. kerületének egyik legnépszerűbb speciality kávézójában, a KÁVÉ | SZÜNETben jártunk és válaszokat kerestünk mindennapi, kávézós témákkal kapcsolatban. Idő és erőforrás, vásárlói visszajelzések, melyik termék miért jó és még sok más dologra is kitértünk. A jövőben szeretnénk minél több ilyen és ehhez hasonló lehetőséget kihasználni, hogy folyamatosan, friss infók alapján tudjunk reagálni a piac változásaira.

El vagyunk ragadtatva a rooibos jótékony hatásaitól, de nem csak az egészségügyi előnyökről van szó; kultúráról, kreativitásról, szabadságérzetről és minden egyéb csodáról, ami életünket színezi.

Egy új kooperáció keretében 2023 augusztusától a Cuphub lett a Samurai Shoelace Nespresso-kompatibilis specialty kávékapszuláinak hivatalos nagykereskedelmi partnere. Gyertek és ismerjétek meg őket!

A prémium kávékapszula kiváló kiegészítő termék a kávézódban, mellyel könnyen növelheted eladásaidat. Hosszú lejárati idejű termék, hivatalos szavatossági ideje 1 év, így a raktárkészlet fenntartása sem jelent problémát.

Merülj el velünk egy csésze meleg (vagy tekintettel a nyárra, inkább egy hideg) Prana Chai-ban és ismerd meg történetüket és termékeiket. Szívd magadba a pranát (életerőt) és add meg ezt a vendégeidnek is.

Újhullámos kávézóba, újhullámos növényi tejet! Ismerd meg a Sproud-sztorit egyenesen Svédországból. És borsóból...

Az Oatly zabitalok háromdimenziós karaktere a ropogósan friss tavaszi természet ízeit ötvözi a krémes, hagyományos tejet idéző aromával, melyet a gyengéden kiérezhető, magvas ízélmény tesz ellenállhatatlanul egészségessé és tagadhatatlanul egyéniséggé.

A kávé örök, a stílus változik: legalábbis, hogy ki mivel, hogyan, hánykor, milyet. A modern kávézási kultúra már bőven túlmutat a hagyományos, állati eredetű tejek piacán, lehetőséget adva a minden eddiginél ízgazdagabb, fantáziadúsabb és tudatosabb fogyasztásra. A kérdés csupán, hogy mit kezdünk azzal a rengeteg növényi tejalternatívával, ami megadatott?

Mi is az a kávé? A kávé nem más, mint a kávécserje gyümölcsének, vagyis a kávécseresznyének a magja, amit úgy hívunk, hogy kávébab. Nos, a kávé hasonlóan „működik” mint a bor, vagyis a szőlő. Számtalan változata van: fontos, hogy hol terem, milyen időjárási körülmények között, hogyan van feldolgozva, milyenre van pörkölve, és miként van elkészítve.

A koleszos automatás kávéktól az otthon filterezett specialty magyar kézműves kávéig vezető utamról szól e cikk. Ez csak víz, kávé és hő: Neked is menni fog!