Magazin

A kávé örök, a stílus változik: legalábbis, hogy ki mivel, hogyan, hánykor, milyet. A modern kávézási kultúra már bőven túlmutat a hagyományos, állati eredetű tejek piacán, lehetőséget adva a minden eddiginél ízgazdagabb, fantáziadúsabb és tudatosabb fogyasztásra. A kérdés csupán, hogy mit kezdünk azzal a rengeteg növényi tejalternatívával, ami megadatott?

Mi is az a kávé? A kávé nem más, mint a kávécserje gyümölcsének, vagyis a kávécseresznyének a magja, amit úgy hívunk, hogy kávébab. Nos, a kávé hasonlóan „működik” mint a bor, vagyis a szőlő. Számtalan változata van: fontos, hogy hol terem, milyen időjárási körülmények között, hogyan van feldolgozva, milyenre van pörkölve, és miként van elkészítve.

A koleszos automatás kávéktól az otthon filterezett specialty magyar kézműves kávéig vezető utamról szól e cikk. Ez csak víz, kávé és hő: Neked is menni fog!

A kotyi nem csak Magyarországon, de világszerte is az egyik legelterjedtebb eszköz a háztartásokban, a kotyogós kávé pedig sok ember kedvence.. Ennek oka nagyon egyszerű: a kotyi az egyik legolcsóbb kávékészítési eszköz és pofonegyszerű használni. Néhány szabály betartásával pedig kiváló minőségű kávét készíthetünk vele!

Filterkávé készítésekor home baristának érezheted magad! Egy menő hobbi, mindig izgalmas ízekkel – ebben segít nekünk Hernyák Gábor 2019-es magyar bajnok filterkávé készítésében! Egy kis történelmi kitekintés, amiért nem is kell sokat visszamenni a múltba: az elmúlt évtizedekben, szüleink és nagyszüleink kávéja főleg a rozsdás kotyiban, ecetes szarvasikban készült. A kávé ezért a szemünkben keserű, és kis csészében érkezik – inkább olaszos.

Végy egy Hario V60 barista eszközt és készítsd el életed legjobb kávéját: vagyis fejlődj napról napra. Tippek és V60 kávé recept a KoffeinBox-tól és Hernyák Gábortól, home baristáknak! Annyi érdekes és sokszínű módot biztosítanak a kávékészítéshez az alternatív kávés eszközök, hogy létrehoztak egy úgynevezett Brewers Cup versenyt. Ezen a versenyen a brewerek (így hívják a filter kávé készítéssel foglalkozó baristákat) egy adott kávét készítenek brew formában, amiből egyszerre 3-at is el kell készíteni a lehető legprecízebben.

Biztosan mindenki hallott már róla, hogy valahol van egy macska, aki kávécseresznyét eszik és egy természetes folyamat következtében a világ egyik legdrágább kávéja lesz a végterméke. Ennek a sztorinak jártunk most utána, hogy tisztázzuk miről is van pontosan szó.

A kávé tárolása nagyon fontos: már a vásárláskor tehetsz arról, hogy ne menjen tönkre a kávéd íze 1 hét alatt. Biztos tapasztaltad már, hogy a frissen bontott kávénak sokkal gazdagabb íze van, mint amit egy hét után főzöl, ugyan abból? Nem véletlen: a kávé ugyanis folyamatosan veszít a minőségéből felbontás után.

Ebben a blogcikkben ahhoz adunk pár barista tippet, hogy többé Neked se legyen probléma az otthoni tejhabosítás. Vannak olyan specialty kávézók, ahol zokon veszik, ha nem feketén kéred a kávédat, de még mindig hatalmas igény van (és lesz is) egy krémes tejes italra a kávézókban, amivel nincs is semmi baj. Mindenki úgy igya a kávéját, ahogy szereti. A probléma inkább az, hogy azt a krémes állagot, amit a kedvenc kávézódban kapsz kézhez, azt nagyon nehéz otthon reprodukálnod, de nem lehetetlen. Segítünk!

Narancsos kávé – az meg milyen? A kávé+narancs ízkombó kellemesen frissítő, izgalmassá és gyümölcsösebbé teszi az italod – főleg, ha alternatív módszerekkel készíted azt. Vannak már előre elkészített ízesített Nespresso kapszulák, ott a mogyoró kávé (és a dohány és a bourbon) a Freiben, de itt valami másról van szó. Most a frissen pörkölt, kézműves kávéd elkészítéséhez adunk pár tippet, V60 eszközre.

Ha betévedsz egy boltba rengeteg opciód van előre elkészített jegeskávét vásárolni. Biztos mindenki számára ismerős a milli jegeskávé, a dolce gusto, a nespresso, de még sorolhatnám. Vagy ha nem bolt, akkor a mekis, vagy benzinkutas jegeskávé az első, ami eszembe jut. Pedig rengeteg jegeskávé recept áll rendelkezésünkre, amiket pofon egyszerűen el tudsz készíteni otthon. Ezekből fogok most párat bemutatni.

Imádod a jegeskávét? Régóta keresel egy igazán jó receptet? Barista blogunkon átfogóan írtunk már a jegeskávéról, most viszont egy konkrét jegeskávé receptet írunk le, gyere tarts velünk!

Jóideje népszerű beidegződés az emberek körében az, hogy a kávé károsítja a szívet. A levezetés egyszerű: felpörget, ezáltal pedig szív- és érrendszeri betegségeket okoz. Az elképzelés szerint a kávé hatása a vérnyomásra és az erekre káros. Ne aggódj, ez így ebben a formában nem igaz. Valójában a kávénak sokkal több a jótékony hatása, mint a rossz. Járd körbe a témát velünk!

Legújabb blogcikkünkben a kávé koffeintartalmát jártuk körül és az ezzel kapcsolatos tévhiteket. Először is: tökre nem mindegy, hogy milyen kávét iszol. Egy csésze presszó kávé koffeintartalma eltér egy cold brewétól vagy egy V60-tól. Az sem mindegy, hogy milyen típusú kávéból készíted az italod, ahogy az sem, hogy mennyi vizet használsz a folyamathoz.

Mit is jelent az, hogy valami magyar kávé? Hisz kis országunkban nem igazán terem kávé – sőt! A rák-és baktérítő között fekvő országok azok a szerencsések, akik termeszteni tudják ezt a csodálatos gyümölcsöt. A feldolgozott zöldkávé viszont utána hazánkba érkezik, majd az itteni pörkölő mesterek teszik bele legjobb tudásukat, hogy kiváló minőségű magyar kézműves kávé kerüljön a csészédbe.