Teavolution Sencha Fukuoka japán zöld tea 300g

A japán sencha egy gőzöléssel hőkezelt zöld tea melynek ízvilága frissítően citrusos és bársonyos.
A jó minőségnek és gondos kiválasztásnak köszönhetően ez a zöld tea nem hajlamos megkeseredni még akkor sem, ha a javasolt - kb. 75 Cels. fok - fölötti hőmérséklettel készítik is.
Kellően egzotikus, ízében és illatában viszont nem áll messze attól amit mi egy egészséges zöld teaként a fejünkben elképzelünk. Antioxidáns tartalma magas.
‘Umamiban’ (az 5.íz) aminosav tartalma miatt gazdag, növényi ízek - pl. friss spenót és édes kukorica, búzafű, tengeri fű - is fellelhetőek benne.
Tapasztalatunk, hogy a magyar teakedvelőknek “bejön”, a visszajelzések alapján egy visszatérő vendégkör kialakításához is segítséget adhat. A zöld teákat nem szokás semmivel ízesíteni, mert jellegét veszíti. Közepesen alacsony ásványi anyag tartalmú vízzel ajánljuk az elkészítését!

Teáinkat személyesen kiutazva a termelővel szorosabb kapcsolatot ápolva szerezzük be és az adott termőterületről is pontosabb információkat tudunk így gyűjteni.
Japánban a teaszüret kora tavasszal kezdődik és egészen őszig tart. A frissebb, jobb minőségűbb levelekből feldolgozott tea a ‘sencha’, a nyári, durvább levelekből ún. ‘bancha’ készül.
A Fukuoka környéki termőterületen a gazdag, vulkanikus talajt számos helyi folyó táplálja, köztük a Yabe, a Hoshino és a Chikugo. Ezek a tápanyagban gazdag vízgyűjtők elengedhetetlenek a minőségi tea előállításához.
Itt az éjszaka és nappal között nagy hőingadozás tapasztalható, ez pedig lehetővé teszi, hogy a tea pihenjen, és megőrizze az energiát és a tápanyagokat.
A helyi folyók reggel és este folyami ködöt is termelnek, egészséges páratartalmat hozva létre, amely a gazdag csapadékkal együtt hidratálja a zsenge leveleket, egészségesen, vitaminokkal és ásványi anyagokkal telten megőrzi őket.
Érdekes módon a sűrű köd hozzájárul a természetes ízvilág kialakításához ami korlátozza a katechin termelődését, ami fanyarabb ízeket tud kihozni, egyfajta természetes árnyékolást kínálva, hogy tovább fokozza az itteni tea összetéveszthetetlen ízét.