Innovációk a porondon – minden standon újdonságok
A fesztivál egyik lényege, hogy az ismert és a piacon frissnek számító kiállítók évről-évre valamilyen újdonsággal lepik meg a hazai kávékultúra szerelmeseit, legyen szó pörkölőről, kávézóról, vagy a vendéglátóipari szereplők legújabb készülékeiről, illetve azok technológiai vívmányairól. Láthattunk újdonságokat a La Marzocco, a Sanremo és a Kávékalmár háza táján is, de szép számmal érkeztek az alternatív tejeket, fermentált üdítőitalokat, és mentes finomságokat felvonultató kereskedők is. A különféle intoleranciával élők, cukorbetegek is megtalálhatták a számukra legmegfelelőbb, a bazáron újdonságként debütáló ínyencségeket.
A Kávébár egyik fontos célkitűzése, hogy az egészségtudatos termékek kínálata évről évre szélesebb spektrumon lássa el az eziránt érdeklődőket. A hideg idő ellenére az Oatly standjánál például hosszú, tömött sorok vártak szombaton a forraltbor, vasárnap pedig cascara ízű fagyira. Akiket a bartenderek világa varázsolt el, azok számos egzotikus rum közül, gin alapú koktélokból és egyéb alkoholos kóstolókból is válogathattak, még az Alpro standjánál is.
Kávés szintéren egyre nagyobb szeletet hasít magának a filterkávé, számos kávézó és pörkölőüzem igyekezett kitűnni a tömegből egy-egy co-fermentált tétellel, mint például a Cause vagy a Röast, a Meron többek közt egy izgalmas geisha-val készült, vagy épp egy kirobbanó ízvilágú koffeinmentes kávét lehetett kipróbálni a Goosebumps Coffee Lab standjánál.
A rendezvény evolúciója
Azt be kell látni az elmúlt 16 év tapasztalatai alapján, hogy a közösségi kávéfogyasztás és ezzel együtt a látogatói dinamika fokozottan hozzáidomult az rendezvény eredeti célkitűzéseihez. Ezalatt azt kell érteni, hogy a kezdetekkor az expo tulajdonképpen a konkurens nagypiaci szereplők, tulajdonosok és a vendéglátók éves szintű bemutatótere, találkozóhelye volt, egy kiállítás, ami a szakmai eszmecseréknek adott otthont, azonban ez - főleg a covidnak köszönhetően – kissé átalakult.
Az otthoni kávékészítés felemelkedése mára világossá tette a vállalkozások számára, hogy megnövekedett az érdeklődés a minőségi kávékészítés és fogyasztás iránt, legalábbis ami a teljesen laikus vagy home-barista látogatókat illeti.
A változás hozományaként a cégek felismerték, hogy hasznos lehet a végfogyasztói szokásokat vizsgálva a kávérajongók számára is előrukkolni az otthoni kávé készítést segítő eszközökkel, termékekkel, illetve a kommunikációikban pedig az ismeretterjesztésre, bővebb információáramlásra is hangsúlyt fektetni.
Idei beszédtémák
A Cofffriends Youtube csatorna és a Kávézz jobban Tiktok csatorna kollaborációjának köszönhetően egy mozgó „bazári híradó egylet” működött a rendezvény teljes ideje alatt, ezen kívül pedig – a srácoknak köszönhetően - a hazai barista világ, illetve kávés tartalomgyártók egyénileg is felszólalhattak a bazár kerekasztalbeszélgetésein.
A szakmai közbeszédben megjelentek olyan témák, mint a zöldkávé árainak emelkedése, illetve ezek hatása a vendéglátókra és a végfogyasztókra; vagy, hogy milyen a rossz kávé (ha egyáltalán létezik olyan); hogyan alakul napjainkban egy barista karrierje; ezenkívül felmerült az is, hogy a kávés influenszerek milyen irányba mozdíthatják el a közönség ízlését, mérhetőek-e ilyen hatások.
Miért megunhatatlan ez az esemény évről-évre?
Röviden: a kapcsolatépítés, közösség miatt. Hosszabban: Akár fogyasztó, akár ipari résztvevő, aki kilátogat a millenárisra az év elején, mindenképpen hasznos információkkal gazdagszik mindössze pár óra alatt. Összeáll egyfajta szakmai látkép, ami segíthet eligazodni ebben az egyre sűrűbbé váló szektorban. A rengeteg kóstolás ugyan magában hordozza a túlzott koffeinbevitel lehetőségét, de nagymértékben ízlésformáló.
Azon ritka események egyike, ahol ennyi és ilyen sokféle kávét ihatunk, és ahol a lelkes rajongók nemcsak egymással, hanem a kávéipari lánc összes szegmensének képviselőivel találkozhatnak közvetlenül.