Szempontjaim a szakmaiság és az esztétika tengelyén egyensúlyoznak, kiegészülve némileg a mentes felhozatal opcióival, illetve a kényelmi tényezőkkel. Minden sorrendiséget mellőzve, a teljesség igénye nélkül álljon itt egy személyes felsorolás, az általam kedvelt és meglehetősen sűrűn látogatott helyekről.
COFFEETUNED
A hatodik kerületi aprócska helyet két orosz srác viszi (Sasha és Zhenya), akik tavaly decemberben nyitottak, hogy jókedvet és jó kávét hozzanak a budapesti kávérajongóknak. Kedvességük és barátságosságuk már az első pillanattól fogva odaláncol a kellemes kialakítású vendégtérhez. Ugyan magyarul nem tudnak, az átlag magyar akcentusos angol nyelvtudásunk mutogatással vegyítve elegendő ahhoz, hogy kapjunk egy olyan filterkávét, amitől kiesünk a zokninkból. Hazai és külföldi pörkölőktől is ihatunk náluk jókat, úgyhogy megéri legalább havonta egyszer benézni hozzájuk.
Instagram: @coffeetuned
VIVINA’S CAFE & ROASTERY
Az idén már öt éves családi vállalkozás a kezdetekkor szintén picinyke hely volt a belvárosban, aztán Vivi és Nassim turbó fokozatra kapcsolt, és ma már az egyik meghatározó kávézó a fővárosi speciality piacon. Engem annak idején azzal győztek meg, túl azon, hogy szuperkedvesek és minden kívánságot igyekeznek teljesíteni, hogy különös gondossággal választják meg az alternatív tejválasztékot. Ez amiatt nagyon fontos, mert aki érzékenységgel küzd, az az esetek túlnyomó többségében olyan zab/mandula/rizs -ből készült alternatív verziót kénytelen inni, amit a hagyományos tej édes ízéhez kalibráltak. A legelső pozitív élményem náluk egy ritkábban kapható mandula itallal készült latte volt, talán columbiai, vagy guatemalai kávéból. Az első korty után felszaladt a szemöldököm, és megosztottam Nassimmal a korábbi tapasztalataimat, mire ő elmesélte, mennyi termékkel próbálták elérni, hogy közel hasonló élményt nyújtson az alternatív itallal készülő kávé, és mindeközben dolgozni is könnyen lehessen vele. Mi ez, ha nem az instant elköteleződés előszele?
Instagram: @vivinas.cafe
GOOSEBUMPS COFFEE LAB
Azaz a Mentes Mekka, a kávézó ugyanis elkötelezett a növényi alapanyagok és az egészségtudatos összetevők iránt, emellett igyekeznek a gluténmentességre is odafigyelni. Talán ezt csak azok értik igazán, akik hasonlóan hozzám, lépten-nyomon akadályokba ütköznek az érzékenységeikkel kapcsolatban. Amióta a világ felült az Oatly által képviselt zabtej vonatra, érzésem szerint a gluténérzékenyek kissé a háttérbe szorultak. A Goosebumps pedig talán az elsők között fedezte fel a hiányosságot, és vezette be a gluténmentes alternatíváját, a Sproud sárgaborsó fehérjéből készült italait. Ugyancsak őket választom, ha igazán jó mentes süteményre vagy egy finom reggelire vágyom.
Instagram: @goosebumpscoffeelab
CAUSE ROASTERY
Budapest centrumában megbújó csiszolatlan gyémánt a speciality rajongók zarándokhelye. Ide akkor érdemes eljönni, ha a kávé íze mellett, az elkészítés menete is felcsigázza az elménket, mondhatni egy igazi látványkávézó, a valódi fanatikusok számára. Akit tényleg érdekel az újhullámos kávé világa, itt közvetlenül a baristáktól tud különböző fortélyokat ellesni, vagy akár tippeket, tanácsokat kérni az otthoni kávékészítéshez. Ha már multikulti, a Bazilika tőszomszédságában elhelyezkedő koffeinbár a turisták kedvelt pihenő pontja is, ritkán hallani magyar szót. Kis mérete ellenére szinte mindig tele van, hiszen ebben a belvárosi sivatagban egy igazi oázisként működik.
Instagram: @cause_roastery
TAMP&PULL ESPRESSO BAR
Vagy Tampi, ahogyan egymás közt nevezzük, az idén ünnepelte a 12-ik szülinapját. A nemrég felújított belső tér szintén a látványkávézás és a homebarista gyakorlat tökéletesítését hivatott elősegíteni, éppen ezért nem csak a környékbeli egyetemisták kedvelt célpontja, hanem a szakmabelieké is. Specialitásuk pedig az interaktív cuppingok, ahol egy gyorstalpaló barista képzést megközelítő információ mennyiséggel találkozhat az, aki élénken érdeklődik a kávézás mestersége iránt.
Számtalan jó kávézót lehet még találni Budapesten, és az említetteknél is kisregényt írhatnék az adottságokról és a pozitívumokról, ám ezt inkább ízelítőnek szánom azok számára, akik szerint túl rövid az élet ahhoz, hogy rossz kávékat igyanak, és akik értik, hogy az újhullámos kávézás nem hóbort, hanem valójában művészet.
Instagram: @tampandpull
Szerző: Magyar Marianna
Borítókép photo credit: Doma Dávid